DULCE ESPERANZA

VOTAD MI RECETA PARA EL CONCURSO MUCHOGUSTO.NET

2011-12-18T14:50:00.001-08:00

http://www.muchogusto.net/recetas/5945/Tarta-de-naranja-ba%C3%B1ada-con-trufa

BIZCOCHO DE CAPUCHINO Y PIÑONES

2011-05-19T13:30:00.000-07:00

Ingredientes. 3 huevos, 2 yogures griego de frutos secos (Día), 2 vasos de yogurt de azúcar, 1 vaso de yogurt de capuchino en polvo, 3 vasos de yogurt de harina bizcochona (con la levadura incorporada), 1 vaso de yogurt de aceite de oliva suave, 50 gr de piñones, 3 cuadraditos de chocolate rallado.
Elaboración: Se precalienta el horno 180 º, arriba y abajo, y mientras tanto se va preparando la masa.
Se echa en un bol los tres huevos y se baten bien, se agregan los yogures, mezclándolos, el vaso de capuchino en polvo, procurando no hacer grumos, luego la harina poco a poco, con mezcla envolvente y por último el aceite de oliva suave, procurando que todo esté bien mezclado.
Se coge un molde redondo de unos 24 cm, y se pone un papel de horno y se echa la masa. Sobre ella se echan los piñones y se espolvorea con azúcar, se echa el chocolate rallado por encima y al horno.
Se deja durante 35 ó 40 minutos, en la parte más baja del horno y se saca cuando se pincha y sale seco el tenedor, pero sin pasarse en el horno para que salga jugoso.

NAPOLITANAS DE CABELLO DE ÁNGEL Y CHOCOLATE BLANCO

2011-05-15T11:49:00.000-07:00

Ingredientes: 2 planchas de hojaldre a ser posible fresca, 1/2 lata de cabello de ángel, chispitas de chocolate para adornar, 1 pastilla de chocolate blanco.

Elaboración: Se precalienta el horno a 180º arriba y abajo y mientras tanto se desenrrollan las planchas de hojaldre y se cortan en rectángulos como si fueran un libro. Se echa en una parte del hojaldre el cabello de ángel y se ponen dos pastillas de chocolate blanco encima. Se cubren con la otra parte, doblándolo bien pero sin llegar a cerrar de todo. Se pinta el hojaldre por encima con un poco de aceite de oliva, Se pegan las chips de chocolate como más os guste y se espolvorea con azúcar.
Se meten al horno, con el mismo papel de horno que encontrarás en las planchas para que no se peguen ni manchéis la bandeja, haciendo una pequeña separación entre una y otra para que se junten, porque el hojaldre tiende a subir.
El en horno se ponen en la parte más baja durante 15 ó 20 minutos, eso ya lo veréis cuando esté el hojaldre doradito.

Recién hechos están como de cafetería o mejores.

MUFFINS DE CHOCOLATE

2011-05-15T11:20:00.000-07:00

Ingredientes: 180 gramos de mantequilla. 100 gramos de azúcar morena. Azúcar común. 3 huevos. Un vaso de leche (no del todo lleno). 150 gramos de chocolate para postre. 200 gramos de harina bizcochona (con la levadura incorporada, 100 gr. de copos de avena. Sal. Vainilla.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Mezclar en un bol el azúcar moreno, la harina, la avena y una pizca de sal.

2.- Cortar en trozos pequeños el chocolate, (o utilizar pepitas de chocolate), y añadirlo a lo anterior.

3.- Poner la leche a fuego bajo y derretir en ella la mantequilla. Apagar enseguida y dejar enfriar durante un momento.

4.- Agregarle a la leche ya templada una cucharadita de esencia de vainilla y los huevos.

5.- Verterla sobre el bol del principio y mezclar hasta obtener una masa de consistencia cremosa y fina.

6.- Ir rellenando con cuidado los moldes de papel o silicona y a su vez yo los puse sobre una bandeja de magdalenas para que no se volcaran, especiales para horno, para muffins hasta un máximo de 3/4 partes de su capacidad y posteriormente espolvorear por encima el azúcar blanco.

7.- Poner en el horno a 180ºC durante 20 minutos.

8.- Servir calientes.

TORRIJAS EN MIEL

2011-04-05T13:00:00.000-07:00

Ingredientes:

25 rebanadas pequeñas de pan de torrija.

1 litro de leche.

150 gr. de azúcar.

2 cucharaditas de canela en polvo.

6 huevos para rebozar

Aceite para freír

TORRIJAS BAÑADAS EN LECHE

Baño:

150 gr. de azúcar.

150 gr. de agua.

250 gr. de miel.

TORRIJAS BAÑADAS EN HUEVO

Elaboración:

De la leche apartar un vaso y calentarlo, disolver en ella el azúcar, verter esta mezcla con el resto de le leche y añadir la canela, mezclar bien.

Ir remojando las rebanadas de pan por las dos caras hasta que queden totalmente empapadas. Escurrir la leche y rebozar en los huevos batidos, volver a escurrir y freír en aceite bien caliente, dorar por las dos caras. Ir sacándolas y colocándolas encima de una rejilla para dejar rezumar todo el aceite.

TORRIJAS EN ACEITE

Baño:

Hervir en una sartén el agua con el azúcar, luego añadir la miel, cuando arranque la ebullición ir enmelando las torrijas por las dos caras, así hasta terminar con todas. Colocarlas en una tartera y cubrirlas con el baño de miel que no sobre.

RESULTADO DE UNAS TORRIJAS MIELADAS

ESTÁN JUGOSAS POR DENTRO Y POR FUERA.

ROSCOS DE SEMANA SANTA ANDALUZA

2011-04-05T12:51:00.000-07:00

Ingredientes:
3 huevos
340 grs. de azúcar
6 grs. de levadura química (Royal™).
1 cucharada rasa de canela en polvo.
La ralladura de un limón
1 cucharada sopera de miel.
85 grs. de aceite de oliva virgen.
10 grs. de anís verde (matalahúga).
570 grs. de harina.

Elaboración:

Freír el anís en el aceite, colar y dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes, junto con el aceite, en un perol y hacer una masa. Esta masa queda pegajosa por la cantidad de azúcar y miel que lleva, así que nos untaremos la manos con aceite para poder trabajarla mejor.
Sobre una mesa, dar forma a los roscos, modelando un cilindro de unos 2 centímetros de diámetro por 15 de largo, uniéndolos, posteriormente, por los extremos. Colocar en placa de horno forrada con papel de hornear y llevar al horno a 180ºC, hasta que los roscos estén bien cocidos.

Notas:

Cuando se enfríen serán duros, pero no tanto como otros que se estilan por la zona.
La principal diferencia con otros roscos es la ausencia de clavo en la receta.

El sabor de estos rosquetes no les defraudara.

TABLA DE EQUIVALENCIAS

2011-04-05T07:46:00.000-07:00

Equivalencias para distintos tipos de ingredientes en tazas

Taza	Polvo fino (ej. Harina)	Grano(ej. Arroz)	Granulado (ej. Azúcar)	Líquidos sólidos (ej. Manteca)	Líquidos (ej. Leche)
1	140 g	150 g	190 g	200 g	240 ml
3/4	105 g	113 g	143 g	150 g	180 ml
2/3	93 g	100 g	125 g	133 g	160 ml
1/2	70 g	75 g	95 g	100 g	120 ml
1/3	47 g	50 g	63 g	67 g	80 ml
1/4	35 g	38 g	48 g	50 g	60ml
1/8	18 g	19 g	24 g	25 g	30ml

Equivalencia para distintos tipos de ingredientes en cucharadas

Arroz	25 g
Azúcar	20g
Café molido	15 g
Harina	12 g
Miel	30 g
Manteca	30 g
Aceite de oliva	14 g
Sémola	15 g
Sal fina	16 g
Sal gruesa	14 g
Azúcar en polvo (impalpable)	15 g

Equivale a…

1/4 cucharadita	-	-	1 ml
1/2 cucharadita	-	-	2 ml
1 cucharadita	-	-	5 ml
3 cucharaditas	1 cucharada	-	15 ml
-	2 cucharadas	1/8 taza	30 ml
-	4 cucharadas	1/4 taza	60 ml
-	5 y 1/3 cucharadas	1/3 taza	80 ml
-	8 cucharadas	1/2 taza	120 ml
-	10 y 2/3 cucharadas	2/3 taza	160 ml
	12 cucharadas	3/4 taza	180 ml
	16 cucharadas	1 taza	240 ml
		2 tazas	480 ml
		4 tazas	960 ml

Por último, siempre conviene saber que una pizca es la cantidad que se puede tomar con la punta de los dedos pulgar e índice.

GALLETAS DE A VENA Y NUECES

2011-04-03T07:24:00.000-07:00

Bueno esta receta me llegó por un correo de mi compañero de trabajo y como no era de esperar, aquí están.

Voy a contar la historia que ha ido dando la vuelta a España y hace unos 6 años por América.

En el año 2005 contaron la misma historia que están contando ahora en España, no sé con qué intención, pero siempre ponen un restaurante, quizás para darles publicidad.

Aqui va la historia, aunque lo más importante son las galletas.

Mi hija y yo acabábamos de terminar una ensalada en Las Tinajas en Villanueva de Duero (Valladalid) entre Simancas y Tordesillas, un restaurante muy exclusivo que tiene fama por su carne y sus galletas y decidimos pedirlas de postre.

Las galletas eran tan exquisitas que pregunté si podían darme la receta, constestando el camarero con una pequeña mueca: "me temo que no". Bueno, dije, ¿me permitiría comprar la receta? Con una sonrisa encantadora dijo "sí". Pregunté cuánto costaba y respondió "dos cincuenta" .... "es un gran trato" dije con aprobación, "cárguelo a mi tarjeta". Treinta días despues mi estado de cuentas, comprobado con la factura del restaurante era desmesurada. Revisé nuevamente y recordé que solo había gastado 57¨50 euros por las dos ensaladas y las galletas del postre. Al buscar más abajo en el estado de cuenta vi lo siguiente: receta de galletas, 250 euros, "eso es una locura"- pensé.

Llamé al restaurante y les expliqué que el camarero me había dicho que eran "dos cincuenta", lo que bajo ninguna interpretación de la frase significa doscientos cincuenta euros. El gerente de las Tinajas se negó a negociar, dijeron que no me harían ningún reintegro; pues según ellos "lo que el camarero dijo no es nuestro problema, usted leyó la factura, así que de ninguna forma le devolveremos su dinero".

Bajo estas circunstancias, les expliqué los artículos de Código Civil que rigen el fraude y los amenacé con denunciarles en la Oficina del Consumidor y en la Guardia Civil si era necesario y básicamente me dijeron "haga lo que quiera". Nos interesa un rábano. "NO LE DEVOLVEREMOS EL DINERO".

Esperé pensando en como ganarles por la mano, o al menos recuperar algo de mi dinero, así que sólo les dije "muy bien" ustedes me estafaron 250 euros, pero yo me encargaré de que cada amante de las galletas que posea una direccion de correo electrónico obtenga gratis la receta". Respondió "desearíamos que no hiciera eso". "Bien debieron haber pensado eso antes de robarme"y les colgué el teléfono.

Así que aquí está, por favor pásenla a todas aquellas personas que se les pueda ocurrir, pagué 250 euros por esto y no quiero que Las Tinajas obtenga ni un céntimo de esta receta, así es que aquí les va.

Sé que esto no tiene ningún sentido, pero he querido compartirlo con vosotros para contar como ha llegado a mis manos esta receta.

INGREDIENTES: 1 taza de mantequilla (yo margarina), 2 tazas de harina bizcochona con la levadura incorporada, 1 cucharada de bicarbonato sódico, 1 taza de azúcar, 1 tazas y media de avena molida (mida la avena y luego la tritura hasta convertirla en polvo (yo la compré el mercadona), 20 gr de chispas de chocolate (también del mercadona), media cucharada de sal, media tableta de chocolate rallado de los de fundir, 2 huevos, 1 cucharada de vainilla en polvo, 1 taza y media de nueces trituradas.

Se precalienta el horno a 200º, arriba y abajo.

Se mezcla la mantequilla con el azúcar haciendo una crema.

Se le añaden los huevos batidos y la vainilla en polvo.

Una vez batido,

Se mezcla la harina, la avena, la sal y el bicarbonato.Y se mezcla con la anterior masa.

Se le agregan las nueces trituradas.

Se ralla el chocolate y los chip de chocolate y se echa a la masa.

Se mezcla todo bien y se hacen bolitas del tamaño de una nuez, Notará la masa pringosa, pero no se pega en las manos.

Se ponen sobre papel vegetal y en la bandeja del horno. Se meten unas quince bolitas a 190º arriba y abajo, durante diez minutos. Cuando se sacan del horno se secan más fuera, así que no hay que pasarse del tiempo de horneado.

Se ponen en una bandeja cuando se enfrien un poquito. Salen unas 60 galletas.

Este es el resultado de estas maravillosas galletas.

Si se quiere y tenéis una cajita, se pueden pasar a ella y quedan mucho más bonitas y presentadas.

Os las recomiendo, no quedará ni una. Están deliciosas y tiernas. No sé de quien será la receta pero ha tenido mucho gusto al mezclar los ingredientes.

ROSQUILLAS DE ANIS

2011-04-02T10:28:00.000-07:00

Ingredientes: 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, medio vaso de aceite de oliva, una cucharadita pequeña de anis, una copita pequeña de anis, y harina bizcochona con la levadura incorporada (la que admita).

Se mezclan todos los ingredientes y se va echando poco a poco la harina, hasta que no se pegue en las manos, pero tampoco quede seca. Así que no hay que pasarse con la harina.

Se deja reposar la masa durante veinte minutos, y se va cogiendo trocitos de masa y se forman las rosquillas haciendo tiras y enganchándolas por los extremos. Se pone abundante a calentar, cuando esté bien caliente se van echando las rosquillas, se les da la vuelta cuando suban a la superficie, se van colocando en un plato con una servilleta para que adsorba el exceso de aceite, se ponen en un plato o bandeja limpia y se rebozan en azúcar.

Estas son las más clásicas para estas fechas de Semana Santa, y deja un saborcillo especial, que aunque sabe a anís, es muy suave.

ROSQUILLAS DE MANDARINA

2011-04-02T10:18:00.000-07:00

Ingredientes: 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, medio vaso de aceite, ralladura de mandarina, el zumo de una mandarina, harina bizcochona, con la levadura incorporada (la que admita).

Se mezclan todos los ingredientes y se va echando poco a poco la harina, hasta que no se pegue en las manos, pero tampoco quede seca. Así que no hay que pasarse con la harina.

Ahora que llega la Semana Santa, son días para hacer estas rosquillas deliciosas. Buen provecho.

BLANQUITO FELIZ

2011-03-27T09:37:00.000-07:00

Ingredientes:

- Un bizcocho
- Dos tabletas de chocolate blanco
- Una tarrina pequeña de nata para montar
- Un vaso de leche
- 1 sobre de cuajada
- 75 gr. de azúcar

Elaboración:
Relleno del bizcocho:
Se pone el chocolate troceado, el azúcar, la leche, la nata y el subre de cuajada en una cazuela, removiendo constantemente, sin que supere los 90º dejando que hierva un poco, en el fuego.
Se espera a que se enfríe un poco.
El bizcocho se abre por la mitad, procurando que el corte no se haga hasta el final, solo para poder levantar la tapa y que luego no cueste trabajo encajar la parte de arriba con la de abajo.
Se le echa el relleno con una buena capa de chocolate por dentro, y se cierra.
Se pone la mezcla de chocolate restante cubriendo todo el bizcocho.
Se adorna, con chocolate para fundir, o lacasitos, al gusto.

TARTA DE TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

2011-03-24T16:19:00.000-07:00

Ingredientes: 1 paquete de galletas digestive pulverizadas, 75 gr. de mantequilla o margarina derretida.
Unir con la espátula dentro de un bol y colocar en la base del molde, apretándola poco a poco. Dejar en la nevera mientras preparamos el resto.

Para el relleno: 100 gr de azúcar, 200 ml de nata líquida, 1/2 litro de leche, 1 pastilla de turrón de chocolate con almendras, 1 sobre y medio de cuajada.

Preparación:

Se trituran todos los ingredientes con una batidora que no queden grumos de nada, luego se lleva al fuego en un cazo e ir removiendo para que no se pegue (unos 8 ó 10 minutos sobre los 100º C) y después volcar encima de la base y al frigo. Cuando haya cuajado un par de horas estará lista para comer. Yo la metí en el congelador porque era para el dia siguiente y querìa que estuviera bien cuajada, y estaba hasta mejor, para mi gusto. Era como la que te dan en las cafeterías o supermercados. Os la recomiendo.

Se puede decorar con trozos de turrón picadito, fideos de chocolate, almendras laminadas, nueces caramelizadas, almendras en cubitos, o lacasitos. Al gusto del consumidor.

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE

2011-03-24T16:06:00.000-07:00

Ingredientes: 150 gr de chocolate en chispas del mercadona, 400 gr de harina bizcochona, 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de vainilla, 150 gr de mantequilla o margarina, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de bicarbonato, 200 gr de azúcar, 1 huevo.

Precalentamos el horno a 150º, es importante porque la masa es muy fácil y rápida y enseguida va al horno.

Añadimos en un bol el huevo, la leche, la vainilla, la sal y el azúcar. Lo mezclamos todo muy bien.
Derretimos la mantequilla en el microondas. Incorporamos la mantequilla a la mezcla anterior y añadimos la harina y el bicarbonato. Volvemos a mezclar todo hasta hacer un puré.
Una vez lista le agregamos los chips de chocolate. Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal. Y con dos cucharas vamos haciendo pequeñas porciones que depositamos en la bandeja, dejando un espacio de 5 cm entre una y otra.
Horneamos durante 15 minutos a 170º en la bandeja de abajo arriba y abajo. Se ve cuando están listas porque van cogiendo color, pero no las dejéis mucho tiempo porque entonces se endurecen.
Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos que se enfríen y endurezcan.
Guardamos en un recipiente hermético para que no se ablanden. Están tan ricas que no podrás probar solo una.

TRUFAS DE CHOCOLATE CON AROMA A COÑAC

2011-03-24T15:55:00.000-07:00

Ingredientes

250 g. chocolate negro para fundir, 125 g. mantequilla, 20 cl. nata líquida, Coñac, 12 galletas digestive de naranja, Cacao en polvo, azúcar glass, Fideos de chocolate

Fundimos la mantequilla al baño maría y le añadimos el chocolate troceado o rallado.

Echamos la nata líquida y removemos. Cuando tenga un color homogéneo, incorporamos el coñac y las galletas trituradas y mezclamos de nuevo. Introducimos la masa en un recipiente y congelamos.

Cuando vayamos a preparar las trufas, sacamos un poco antes el recipiente para que la masa no esté muy dura y sea más fácil de trabajar.

Hacemos bolas con la ayuda de dos cucharas de café o con algun instrumento que sirva para dar forma redonda. Terminamos con las manos. Si nos sobra masa puede volver a guardarse en el congelador.

Rebozamos las bolas con cacao en polvo, azúcar glass o con fideos de chocolate y ya estarán listas para servir.

Yo tenía unos moldecitos de cajas de bombones y me ha parecido muy bonito meterlos aquí, ademas es para celebrar una comida con compañeros y siempre queda más elegante. No nos parece.

TARTA DE QUESO Y FRESAS

2011-03-22T07:36:00.000-07:00

Ingredientes: 1 tarrina de queso de untar, 400 gr de nata para montar, 5 cucharadas soperas de azúcar glass, 1 sobre gelatina neutra 1 sobre de gelatina de fresa, 500 gr de fresas.

Se bate la nata junto con el azúcar glass y sobre de gelatina neutra, y se va incorporando el queso. Cuando está todo bien montado. Se echa sobre un molde redondo y se mete en el frigorífico.
Mientras tanto se baten las fresas, que se habrán lavado muy bien y cortado a láminas y se pone en el fuego un vaso de agua para que hierva, luego se retira del fuego y se echan las fresas que se habrán mezclado con el sobre de gelatina de fresa. Y se mezcla todo muy bien.
Se echa sobre el queso ya cuajado y se vuelve a meter en el frigorífico. Cuando pasen unas dos horas aproximadamente, ya se pueden comer. Está de rechupete.
Es un buen postre para acompañar las delicias de los niños.

TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE Y NATILLAS

2011-03-22T06:43:00.000-07:00

Ingredientes: 300 gr de chocolate fondant, 400 gr de nata para montar, galletas dos paquetes, (yo usé unas que venden en el Lidl que son de jengibre, buenísimas), 1 paquete de natillas de vainilla (también del Lidl), 3 cucharadas soperas de azúcar y 1/2 litro de leche.

Se pone la nata en un cazo al fuego y se agrega el chocolate partido a trocitos, moviéndolo constantemente hasta que veamos que está todo derretido y está espeso. Se retira del fuego y se pone otro cazo al fuego con la mitad de la leche hasta que empiece a hervir y se agrega la leche restante que estará mezclada con el sobre de las natillas de vainilla y tres cucharadas de azúcar soperas. Se mezcla todo muy bien y no se deja de mover para que no se peguen. Se retira cuando espesen.
En un recipiente de un tamaño considerable, depende de cuantos pisos queráis la tarta se ponen las galletas en la base sin dejar hueco, y se echa por encima el chocolate con la nata, luego otra capa de galletas cubriendo el chocolate y se echan las natillas, otra capa de galletas y más chocolate, así hasta que acabéis con todo, por último que quede con el chocolate por encima. Bueno, depende del gusto de cada uno. Y se adorna con lo que se tenga en ese momento en la cocina.
Ha salido riquísima.

BIZCOCHITO PARA DOS AL MICROONDAS

2011-03-15T08:57:00.000-07:00

Ingredientes: 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de cacao, 4 cucharadas de harina bizcochona, 4 cucharadas de leche, 3 cucharadas de aceite, dos trozos de chocolate y dos cucharadas de leche para adornar.

Se bate el huevo, junto con el azúcar, se le echa el cacao, la leche y el aceite y por último se le agrega la harina poco a poco.

Se mezcla todo muy bien y se echa en un molde de silicona de los que pongo por aquí, que son pequeñitos y muy monos, para dos personas. Se llena entero con la masa hasta arriba y es mejor ponerle un plato por debajo del molde para que no se derrame nada.

Se mete en el microondas durante tres minutos y se saca y se desmolda boca abajo. Se derrite el chocolate con la leche y se echa por encima del bizcocho, para el adorno y que esté más jugoso.

MAS MOLDES DE SILICONA

2011-03-09T13:39:00.000-08:00

Bueno, estos moldes los compré en el Lidl en una semana especial, suelen venir en época de navidad o el día de los enamorados, así que espero que os hagáis con ellos, salen unas magdalenas muy bonitas y son bastante grandes, así que con comerse solo una ya estás llena. Así que estar pendientes y tenerlos para ocasiones especiales, son muy atrayentes a la vista.

BIZCOCHO DE YOGURT GIGANTE

2011-03-08T15:17:00.000-08:00

Ingredientes: 4 yogures griegos azucarados hacendado, 6 huevos XL, 4 vasos de yogurt de azúcar, 6 vasos de yogurt de harina bizcochona, 2 vasos de yogurt de aceite de oliva suave.

Elaboración:

Se precalienta el horno 180º arriba y abajo. Se baten los huevos muy bien, y se echan los yogures junto con el azúcar, se mezcla todo y se agrega la harina poco a poco y por último se echa el aceite haciendo un movimiento envolvente. Cuando esté todo bien mezclado, se echa la masa en un recipiente al que se le habrá puesto papel vegetal. Se mete en el horno en la bandeja más baja a 180º durante 40 ó 45 minutos, pinchando el bizcocho por encima para comprobar que no salga crudo pero tampoco que esté seco.

Yo lo puse en un bandeja que tengo alargada y un poco alta para que no se derramara al subir, además así sale más parejo y no suele salir crudo por ningún lado.

MOUSSE DE LIMÓN

2011-03-08T15:16:00.000-08:00

Ingredientes: 3 limones, 1 bote de leche evaporada, 110 gr azúcar.

Elaboración:

1) Rallar la piel de 2 limones y hacer zumo con el resto. 2) En un recipiente, poner la leche, la ralladura de los 2 limones, el azúcar y el zumo de limón. 3) Pasar todos los ingrediente por la batidora. 4) Verter en recipientes individuales. 5) Llevar al frigorífico. 6) Cuando estén fríos ya estarán listos para servir.

TARTA FESTIVAL

2011-03-08T15:15:00.001-08:00

Ingredientes: Un bizcocho tipo genovés, 200 gr de chocolate negro para fundir, 250 gr de chocolate blanco, 200 gr de nata para montar, jalea de fresa.

Elaboración: Se parte el bizcocho por la mitad y se rellena con el chocolate negro mezclado con la mitad de la nata que se habrá derretido en el microondas durante un minuto, dejando un poco para el adorno del final.

Se pone la otra parte del bizcocho encima y se cubre con el chocolate blanco que también se habrá derretido en el microondas con la mitad de la nata durante otro minuto. Y con el chocolate negro que habíamos guardado se pone haciendo dibujos sobre el blanco, y se pone un poquito de jalea de fresa para adornar.

DONUTS

2011-03-08T15:14:00.003-08:00

INGREDIENTES: 300 g harina de fuerza, 200 g harina normal, 80 g azúcar, 40 g mantequilla, 20 g levadura, 20 g de leche en polvo, 1 huevo, Canela, Azúcar glasé

PREPARACIÓN:

Primero mezclamos en un bol las dos cucharadas de harinas, el azúcar, la leche en polvo y la levadura alrededor de dos minutos. Luego añadimos unos 230 gramos deagua templada y el huevo batido y amasamos durante 8 minutos.

A continuación añadimos la mantequilla y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos. Si fuera necesario, podemos rectificar de harina, ya que la textura que debemos conseguir debe ser homogénea y elástica.

Después, formamos una bola con la masa y la dejamos reposar unos 45 minutos. Pasado este tiempo amasamos un poco y la estiramos hasta que tenga 1 cm de espesor. Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para formar los donuts y dejamos reposar otros 45 minutos sobre una bandeja con papel de hornear.

Luego los freímos en aceite de sabor suave a temperatura media y con cuidado que no se quemen. Escurrimos los donuts en papel absorbente y sin dejar que se enfríen los rebozamos en azúcar glasé con un poco de canela

NAPOLITANITAS DE CHOCOLATE

2011-03-08T15:14:00.001-08:00

Ingredientes: 1 Lámina de hojaldre, 1 tableta de chocolate negro con avellanas, 1 huevo batido, Azúcar glass

Preparación: Extender la masa y cortar en rectángulos del tamaño que queramos que sean las napolitanas. Poner una onza de chocolate en cada extremo de los rectángulos y enrollar la masa con el pliegue hacia abajo. Pincelar con el huevo batido.
Forrar una placa de horno de una hoja de papel vegetal y colocar las napolitanas bastante separadas entre si.
Cocinar en horno precalentado a 180 º arriba y abajo, durante unos 15 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Bañarlo con un poco de chocolate derretido.
Espolvorear con azúcar glass

PASTAS DE MANTEQUILLA

2011-03-08T15:13:00.001-08:00

Ingredientes: 100 gr. de mantequilla, 100 gramos de azúcar, 1 huevo grande, 175 gramos de harina., 1 cucharadita de levadura en polvo., 50 gramos de almendras sin tostar, cerezas .

Elaboración: Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego, una vez que se haya derretido, subimos el fuego y estaremos atentos para que no se nos queme.Una vez tome un color de avellana oscura, le añadimos, ya fuera del fuego, el azúcar, revolvemos bien y dejamos que se vaya enfriando.En un bol batiremos el huevo y cuando la mezcla mantequilla/azúcar este templada, unos 60/70 grados C. la integraremos en el huevo y seguiremos batiendo.

Se añade la harina cernida y la levadura en polvo, se amasa el conjunto.Metemos la masa en una manga pastelera, hay en el mercado unas mangas de plástico de usar y tirar que son bastante prácticas.
Marcamos las pastas en una bandeja de horno, previamente aceitada, y en cada pasta ponemos una almendra o una cereza.
12 minutos son suficientes en el horno a 180 grados C., claro está, dependiendo del tamaño de las pastas, pero una vez que han tomado color y la almendra ha empezado a tostarse, podemos decir que ya están hechas.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

2011-03-08T15:12:00.003-08:00

Esta tarta fue un regalo para un matrimonio estupendo al que tengo mucho que agradecer, sobre todo en algunos momentos de mi vida. Está hecha igual que la tarta festival. Excepto el adorno del chocolate negro que se ha hecho mezclando el chocolate con mantequilla en el microondas y poniendo las letras y los dibujos en un papel vegetal o bandeja de silicona y la metemos en el frigorífico para que se ponga duro el chocolate. Y se pega sobre el chocolate blanco al gusto del consumidor.

TARTA RELLENA DE QUESO PHILADELFIA

2011-03-08T15:12:00.001-08:00

Ingredientes: 1 bizcocho de yogurt, media tarrina de queso philadelfia, 100 gr de nata para montar, 60 gr. de azúcar, 100 gr de chocolate para fundir, lacasitos.
Se parte el bizcocho por la mitad y se rellena con la crema de queso, que se hace de la siguiente forma.
Se mezcla el queso con la nata y el azúcar y se bate bien con la batidora. Se pone la otra parte del bizcocho encima y se adorna con un poco el chocolate derretido en el microondas y se colocan los lacasitos dándole forma atractiva.

MAGDALENAS DE NATA

2011-03-08T15:11:00.002-08:00

Ingredientes: 350 gr de harina, 250 gr de azúcar, 250 ml de aceite de girasol, 100 ml de nata, 1 sobre de levadura royal, 4 huevos grandes.

Preparación tradicional:

Se baten las yemas con el azúcar, hasta conseguir una masa esponjosa, y se van incorporando por este orden: la nata, cuando está integrada, el aceite y la harina mezclada con la levadura, y por último las claras montadas a punto de nieve, y con movimientos envolventes para que no se baje la masa.

Ya sólo queda rellenar las cápsulas de papel o de silicona hasta 3/4 de su capacidad, se espolvorean con azúcar y se meten en el horno. Yo lo he hecho con 180º precalentado arriba y abajo, durante 15 ó 20 minutos.

GALLETAS DE LETRAS CANELA

2011-03-08T15:11:00.000-08:00

Ingredientes :

400gr. Harina de repostoría, 150 gr. Mantequilla, 200 gr. Azúcar, 2 Huevos, 2 Cucharada de levadura química, 2 Cucharadas de canela, 2 Cucharadas de azúcar avainillada.
Elaboración:
En un bol mezclamos, los hos huevos la mantequilla a punto de pomada, las dos cucharadas de canela, las dos de azucar avainillada y los 150 gr. de azucar blanca.
Removemos bien hasta conseguir una mezcla cremosa.
Vamos añadiendo entonces la harina. Ojo es posible que la masa os vaya pidiendo mas o menos ir añadiendo poco a poco hasta conseguir una amsa como plastilina.
Hacemos una bola y metemos en el congelador unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º. Sacamos la masa del congelador la estiramos con un rodillo y vamos cortando las galletas.
El tiempo estimado de horno es de entre 6 y 10 minutos. Pero ojo ir controlandolas por que si se pasan o se hacen demasiado van a quedar muy duras.

Cuando veamos que los bordes estan doraditos las sacamos. Vereis que aun estan blanditas por el centro pero al enfriar se endurecen.

Es una receta facil y sencilla y os la recomiendo muchisimo por que estan buenisimas!

TARTA DE QUESO Y PIÑA

2011-03-08T15:10:00.001-08:00

Ingredientes: piña en almibar 1 bote grande, base de la tarta con bizcochos cuadraditos, 1 sobre y medio, 200 gr de nata para montar, 1 tarrina de Queso philadelfia ,80 gr de azúcar

Elaboración: se coloca en la base los bizcochos, se moja el bizcocho con el almibar de la piña, se monta la nata junto al queso, las rodajas de piña, dejando dos o tres para el adorno y el azúcar (opcional) y se baten bien con la batidora y se pone la crema encima de los bizcochitos, se adorna con la piña restante cortada como más nos guste y se echa un poco de chocolate derretido por encima. Se mete en el frigorífico para que cuaje bien.

TARTA DE QUESO Y MELOCOTÓN

2011-03-08T15:09:00.003-08:00

Ingredientes: Un paquete y medio de bizcochitos para la base, una lata de melocotón en almíbar, 1 tarrina de nata philadelfia, 200 gr de nata para montar.

Elaboración: se coloca en la base los bizcochos, se moja el bizcocho con el almibar del melocotón, se monta la nata junto al queso, los trozos de melocotón, dejando dos o tres para el adorno y el azúcar (opcional) y se baten bien con la batidora y se pone la crema encima de los bizcochitos, se adorna con el melocotón restante cortado como más nos guste y se echa un poco de chocolate derretido por encima. Se mete en el frigorífico para que cuaje bien.

BIZCOCHO AL MICROONDAS SOBRE LA ISLA DE NATILLAS

2011-03-08T15:09:00.001-08:00

Ingredientes:

1 huevo

2 cucharadas soperas rasas de azúcar (rasa es que no haga montañita en la cuchara)

2 cucharadas soperas rasas de cacao

4 cucharadas soperas rasas de harina

1 cucharada de café rasa de levadura

4 cucharadas soperas de leche

3 cucharadas soperas de aceite

1 taza que pueda meterse en el microondas (taza mejor que vaso ya que subirá bastante y puede derramarse)

Preparación:

En la taza batir el huevo, añadir el azúcar, remover, añadir la leche y el aceite, remover, añadir el cacao tamizado, la harina y la levadura y mezclar bien con un tenedor hasta que no haya grumos.

Meter en el microondas a máxima potencia 3 minutos.

Nota: Si lo dejamos más tiempo se quedará seco.

Podemos hacerlo sin chocolate, simplemente cambiaremos las cucharadas de cacao por 2 más de harina.

En mi caso una vez hecho con una boquilla de relleno y una manga pastelera lo he rellenado hasta el fondo con chocolate líquido especial gofres, aunque también lo he probado poniendo 2 pastillas de chocolate justo antes de meter en el microondas y queda igual de bien.

PECADITOS DE CHOCOLATE

2011-03-08T15:08:00.002-08:00

Ingredientes: 150 gr mantequilla o margarina, 120 gr chocolate fondant, 2 huevos, 110 gr azúcar glass, 60 gr almendra molida, 30 gr cacao en polvo

Se pone el horno a 200º arriba y abajo mientra hacemos la masa. Se trocea el chocolate y al microondas. Se baten los huevos con el azúcar para que doblen y se añade el chocolate fundido. Se agrega el cacao y la almendra molida. Se echa en los moldes de papel rizado pequeños. Se baja el horno a 180º durante veinte minutos. Se desmoldan una vez fríos para que no se rompan. Se decoran con azúcar glass o almendras caramelizadas.

PASTAS DE MANTEQUILLAS CON CHOCOLATE

2011-03-08T15:08:00.000-08:00

Ingredientes

50 g de azúcar glass250 g de harina190 g de mantequilla150 g de chocolate de cobertura (mínimo 55%)
Preparación
La mantequilla ha de estar en punto pomada.
Mezclar muy bien la mantequilla con el azúcar hasta formar una pasta cremosa.
Añadimos la harina tamizándola con un colador y mezclamos bien.
Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada.
Encendemos el horno con antelación a 200 ºC. En una bandeja de horno forrada con una lámina de papel para horno o lámina de silicona vamos haciendo las formas que se deseen, en la foto y vídeo una muestra de las diferentes formas y de cómo hacerlo. Las dejamos de 10 a 12 minutos, hasta que cojan un ligero color dorado, a gusto de cada uno.
Las pastas de té una vez sacadas del horno. Hay que dejarlas enfriar antes de decorar.
Mientras fundimos el chocolate o bien en el microondas o bien al baño María. Vamos decorando las pastas una vez sacadas del horno y frías, como se ve en la foto una muestra en una bandeja. Se pueden decorar como más nos guste. Incluso se pueden añadir frutos secos, pasas, ... Quedan muy ricas.

TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS

2011-03-08T15:07:00.001-08:00

TARTA TATIN

2011-03-08T15:06:00.001-08:00

Ingredientes:

1 masa de hojaldre

4 manzanas rojas

50 gr. mantequilla

200 gr. azúcar
zumo de limón

Preparación:

Pelamos y descarozamos las manzanas. Las cortamos en gajos y las rociamos con el zumo de limón y las reservamos.

Colocamos en una sartén la mantequilla para que se derrita, agregamos el azúcar y removemos bien.

Dejamos que se cocine lo suficiente hasta que cambie de color y se haga el caramelo.

Cuando ya tenemos el caramelo agregamos los gajos de las manzanas y las mezclamos bien para que se cocinen un poco en el caramelo.

Vamos pasando la manzana caramelizada a una tartera para horno, acomodamos bien y agregamos un poco mas de caramelo, no mucho porque sino quedará muy húmeda.

(Esta tarta luego se invierte, las manzanas quedarán arriba)

Abrimos la tapa de hojaldre y cubrimos las manzanas tapando bien los bordes.

Horneamos a unos 210ºunos 15/20 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito.

Retiramos del horno y dejamos reposar unos 15 minutos, no mas.

Para desmoldar, repasamos los bordes con un cuchillo y la pasamos a un plato mas grande, como si fuera una tortilla.

TARTA DOS CHOCOLATES

2011-03-08T15:05:00.002-08:00

Ingredientes:

Para la masa de chocolate blanco:

Azúcar: 50 gramos
Leche: 250 cl.
Nata para cocinar: 250 cl.
Chocolate blanco: 150 gramos
Cuajada en polvo: 1 sobre

Para la masa de chocolate negro:

Azúcar: 50 gramos
Leche: 250 cl.
Nata para cocinar: 250 cl.
Chocolate negro: 150 gramos
Bizcochos: al gusto
Cuajada en polvo: 1 sobre

Preparación:

Para la capa de chocolate blanco:

Por un lado, se pone un poquito de leche en un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo
Se remueve hasta que la cuajada este completamente disuelta y se reserva
Por otro lado, se ponen los 250 Cl. de nata en un cazo junto con los 50 gramos de azúcar y los 250 Cl. de leche y el chocolate blanco previamente desmenuzado y se pone a calentar a la vez que se va removiendo
Cuando hierve, se agrega la mezcla anterior de cuajada y se remueve constantemente hasta que hierve nuevamente
Cuando hace el segundo hervor, se retira del fuego y se vierte en el molde

Para la capa de chocolate negro

Se repite la misma operación pero con el chocolate negro.

Cuando se acaba de verter el chocolate en el molde, e inmediatamente antes de que se enfríe, se colocan cuidadosamente los bizcochos por la superficie del molde procurando que entre en contacto con el chocolate y que lo absorba
Una vez colocados los bizcochos se deja enfriar a temperatura ambiente y finalmente se pone en el frigorífico durante al menos 6 u 8 horas para que esté bien frío
Antes de servir, se vuelca el molde cuidadosamente encima de un plato y la tarta saldrá entera. Se puede espolvorear un poco de cacao por encima o unos frutos secos para adornar

TORRIJAS

2011-03-08T15:05:00.000-08:00

Ingredientes para 4 personas: 1 barra de pan del dia anterior, 1 litro de leche, 150 grs de azúcar, 1 palo de canela, Piel de limón ,Huevo para rebozar, Canela y azúcar para decorar.

1. Poner en un cazo la leche, el azúcar, el palo de canela y la cáscara de limón, hervir a fuego lento para que suelte todo sus aromas, retirar del fuego y dejar enfriar.
Mientras la leche se enfría, cortar el pan en rebanadas, al biés , de algo más de 1 cm de grosor. Reservar.

2.Cuando la leche esté fría, mojar cada rebanada en la leche, ponerlas en una fuente honda y echar por encima la leche sobrante.

3. Poner una sartén baja con aceite a calentar, batir 2 huevos y rebozar las rebanadas de pan de una en una e ir añadiendo a la sartén según vas rebozando.

4. Freir por ambos lados y poner en una fuente con papel absorvente para que escurran el aceite.
Con el azúcar y la canela, mezclarla y rebozar sobre las torrijas y servir tibias o frías.

TOSTADA FRANCESA

2011-03-08T15:04:00.003-08:00

Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde sin corteza, un huevo batido, un chorro de leche, un poco de canela, un poco de azucar, 30 gr de margarina.

Se bate el huevo, se añade la leche, volvemos a batir y echamos la canela y el azúcar. Se vuelve a batir y se pone al fuego la sartén con un poco de margarina, mojamos las rebanadas de pan en la mezcla del huevo y a la sartén, se le da la vuelta cuando esté dorada y ya está lista para saborearla.

GALLETAS DE CAFÉ

2011-03-08T15:04:00.001-08:00

Ingredientes para 6 personas

- 150 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar morena
- 350 gramos de harina
- 3 cucharadas de café muy molido
- 2 huevos

Instrucciones de elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
Agregar el resto de los ingredientes por orden: harina, café molido fino y los dos huevos.
Mezclamos todo bien, amasamos y extendemos la masa con un rodillo, hasta que tenga un centímetro de espesor.
Cortar en forma de galletas.
Distribuirlas en una fuente de horno engrasada y enharinada o con papel vegetal.
Hornear en horno precalentado a 200º durante unos 8 o 10 minutos aproximadamente.

ARROZ CON LECHE CONDENSADA

2011-03-08T15:03:00.001-08:00

Ingredientes:1 LITRO LECHE ENTERA, 75 GR ARROZ "BOMBA", 175 GR LECHE CONDENSADA, 75 GR AZUCAR, 1 RAMA DE CANELA, 1 CASCARA DE LIMÓN, CANELA MOLIDA

Ponemos el litro de leche al fuego con dos cáscaras de limón y una rama de canela. Cuando empiece a hervir echamos el arroz y removemos un poco. Cuando vuelva a hervir, bajamos el fuego y lo cocemos suavemente, durante 18 minutos. Cuando pase este tiempo, quitamos la rama de canela y las cáscaras de limón. Subimos el fuego y vertemos la leche condensada y el azúcar. Ahora lo tendremos durante 5 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera hasta que espese. Hay que tener cuidado, que no se nos queme y no espese demasiado. Dejamos enfriar y lo ponemos en moldes individuales. Lo comemos a temperatura ambiente y decorado con un poco de canela en polvo o de azúcar quemada (la quemamos con un soplete o un quemador).

ROSCON DE REYES CASERO

2011-03-05T09:39:00.000-08:00

Ingredientes
Para el azúcar glas aromatizado 120 gr de azúcar glas, La piel de medio limón —solo la parte amarilla— La piel de media naranja —solo la parte naranja—

Para preparar la masa madre 70 gr de leche entera, 10 gr de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de azúcar, 130 gr de harina de fuerza

Para la masa 60 gr de leche entera, 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos, 20 gr de levadura fresca de panadería, 25 gr de agua de azahar —al gusto—, 450 gr de harina de fuerza, 1 pellizco de sal
Los 120 gr de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja

Para la decoración Huevo batido, Azúcar humedecido con unas gotas de agua, Naranjas confitadas, Guindas en almíbar

Preparación tradicional

La masa madre
1. Templar la leche y deshacer la levadura en ella. Mezclar con el resto de los ingredientes y formar una bola.
2. Poner un bol con agua templada y meter la bola de masa madre en él. Cuando flote, en aproximadamente 10 minutos, estará lista para utilizar con la masa principal.
La masa principal
1. Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.
2. Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.
3. Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre.
4. Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.
5. Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.
6. Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.
7. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.
10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.
13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

MAGDALENAS DE COCO CON GLASA

2011-03-05T09:32:00.000-08:00

Ingredientes: 5 huevos, 250 gr. de azúcar glass, 250 dl de aceite, 200 gr. de harina bizcochona, 50 gr. de coco rallado, un trocito de coco natural rallado.

Elaboración: Precalentar el horno a 250º, arriba y abajo.
Mientras tanto se baten los huevos mezclado con el azúcar hasta que suban de tamaño, se le agrega el aceite y se sigue mezclando. Después se incorpora la harina poco a poco y el coco rallado el seco y el natural.
Se echa la mezcla sobre las cápsulas de papel o silicona, usando las bandejas de moldes de magdalenas para que no se abran , se espolvorean con un poco de azúcar por encima. Se meten en el horno a 200º durante 15 minutos. Siempre pendientes de que no se quemen.

Unas vez listas se sacan de los moldes de silicona, ( en mi caso) y se espera a que enfríen. Luego con un poco de glasa de la receta anterior, se adornan por encima

GALLETAS CON GLASA

2011-03-05T09:17:00.000-08:00

INGREDIENTES: 1 taza (227 gr.) de mantequilla, 1 taza (110 gr.) de azúcar glass o pulverizada, 1 huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de extracto de almendra (opcional), 2 y 1/2 tazas (275 gr.) de harina

PREPARACIÓN: Mezclar la mantequilla con el azúcar glass. Añadir el huevo y las esencias. Mezclar bien. Aparte mezclar la harina con la sal e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior. Enfriar la masa en la nevera por 2 horas antes de amasar y cortar. Hornear a 190°C (375°F) durante 12-14 minutos.

GLASEADO ROYAL ICING
INGREDIENTES :2 claras de huevo, 2 tazas (330 gr.) de azúcar pulverizada (glass), 2 cucharaditas de zumo de limón

PREPARACIÓN: Se baten las claras de huevo a punto de nieve junto con el zumo de limón .Añadir el azúcar poco a poco, y mezclar bien .Debe de usarse inmediatamente o meterse en un taper o contenedor cerrado, ya que se pone muy duro si se deja al aire.

Unas vez frías las galletas se adornan con el glaseado al gusto de cada uno, mezclándolo con color de repostería.

BOLLOS DE LECHE

2011-02-28T14:11:00.000-08:00

Ingredientes: 90 gr. de leche, 100 gr. de azúcar, 60 gr. de mantequilla, 25 gr. de levadura fresca, 2 huevos, 350 gr. de harina de fuerza, una pizca de sal

Para adornar: Agua de azahar, 1 huevo, Azúcar

Ponemos en un bol la leche, el azúcar y la mantequilla, batimos bien con unas varillas y agregamos la levadura y los huevos.

Batimos hasta que nos quede una masa sin grumos y echamos la harina y la pizca de sal.

Integramos todos los ingredientes con las varillas y dejamos reposar hasta que doble la masa su volumen, más o menos 45 minutos.

Aunque la masa estará pegajosa, intentaremos con mucho cuidado, partirla en ocho trozos.

Esos trozos les damos forma cilíndrica y les depositamos sobre una bandeja de horno a la que habremos puesto un papel sulfurizado o untado con un poco de aceite y mantequilla.

Dejamos reposar, hasta que doble su volumen, cerca de hora y media y después les practicamos un corte longitudinal, no muy profundo, por encima.

Les pintamos con huevo batido y mezclamos tres cucharadas de azúcar con unas gotas de agua de azahar. Nos tiene que quedar como “pegotes” de azúcar.

Se lo echamos por el corte que les hemos echo y les horneamos 10 minutos a 250º en la parte más baja del horno (sin tocar la base).

OJOS DE ÁNGEL para el concurso de san valentin de MUCHOGUSTO

2011-02-18T15:58:00.000-08:00

Estas galletas tenía muchas ganas de hacerlas, porque son muy llamativas y están riquísimas. Este fin de semana han estado aquí mis sobrinos y han disfrutado de ellas. Porque me encanta compartirlas y ver como disfrutan los que prueban mis dulces.

Ingredientes: 200 g. de harina bizcochona, 1 yema de huevo, 60 gr. de azúcar, vainilla en polvo, 1 pizca de sal, la piel rallada de un limón, 125 gr. de mantequilla. Para el relleno: 100 gr. de jalea de grosella roja y azúcar glass para espolvorear.

Elaboración: Eche la harina en un recipiente o superficie de trabajo, formando con ella un montoncito. Haga un hueco en el centro y añada en él la yema de huevo, el azúcar, la vainilla, la sal y la ralladura de limón. Distribuya la mantequilla por el borde de la harina. Amase todos los ingredientes desde el centro hasta obtener una masa uniforme
.

Enróllela en una lámina de plástico transparente y déjela enfríar durante 1 hora en la nevera.
Se cortan las galletas con el cortador redondo y de borde ondulado. En la mitad de las galletas, vuelva a cortar con un molde más pequeño. Salen unas quince galletas grandes con la parte de abajo y la parte de arriba.

Precaliente el horno a 200º. Coloque todas las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéelas 8 minutos, con la bandeja colocada en el centro del horno. Déjelas enfríar en una rejilla.
Unte las galletas enteras con la jalea de grosella y cúbralas con las agujereadas, presionando con cuidado. Espolvoréelas con azúcar glass y ponga en el centro otra gota de jalea de grosella.

GALLETAS DE CANELA 2

2011-02-18T15:39:00.000-08:00

Ingredientes:250 gr. de mantequilla, 200 gr. de azúcar, 1 c.p. de canela molida, una pizca de sal, 300 gr. de harina bizcochona, 50 gr. de harina de maicena, 1 clara de huevo, azúcar moreno.

Elaboración: Derrite y dore la mantequilla en el fuego, y déjala enfríar. Bate con el azúcar la canela y una pizca de sal hasta que quede cremoso y se le agrega la clara de huevo y se vuelve a batir. Se agrega la harina bizcochona y la harina de maicena y mezcla todo unos instantes con el tenedor. Guarda la masa en el frigorífico durante 1 hora, enrollada en una lámina de plástico transparente.

Se corta con moldes de galleta que más os guste con un centímetro de grosor y se coloca en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y se espolvorean con azúcar moreno.

Se cuecen las galletas en el horno precalentado a 175º durante 15 minutos, situando la bandeja en el segundo nivel desde abajo.

PASTEL BOMBÓN DE ALMENDRA

2011-02-18T14:44:00.000-08:00

Ingredientes: 150 gr. de almendra a cubitos, 150 gr. de harina bizcochona, 150 gr. de azúcar, 150 gr. de chocolate blanco, 125 gr. de mantequilla, 150 ml. de leche, 3 huevos.

Se separan las yemas de las claras, y se baten a punto de nieve con una pizca de sal, cuando estén bien montadas se le añade 50 gr de azúcar y se siguen batiendo.
Se precalienta el horno a 175º mientras batimos las yemas con el azúcar restante, mientras en el microondas fundimos el chocolate blanco, junto con la mantequilla, se deja entibiar y se añaden a las yemas y se sigue batiendo hasta que quede integrado en la masa, a continuación se añade la leche.
Se mezcla la harina con los cubitos de almendra, y se va incorporando a la masa.
Cuando esté todo bien mezclado se va incorporando muy poco a poco las claras a cucharadas para que no se bajen y se sigue mezclando con cuidado sin batir.
Se pincela el molde con aceite o con mantequilla para que no se pegue, y si el molde no es de silicona, pues con papel vegetal y se añade la masa, y se mete en el horno a 175º durante unos 45 ó 50 minutos.

Se desmolda cuando haya enfriado un poco y se le echa chocolate por encima, adornándolo y un poco de azúcar glass.

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA Y CANELA

2011-02-17T15:08:00.000-08:00

Ingredientes: 3 huevos, 175 gr. de harina bizcochona, 15o gr. de azúcar, 18o ml. de aceite de oliva, 1 cucharadita de canela.

Elaboración: Se baten los huevos junto con el azúcar, sin batirlos mucho, no hace falta montarlos.
Luego se agrega la canela y la harina bizcochona, se mezcla muy bien y por último se le añade el aceite, y cuando esté todo bien mezclado, se deja reposar un ratito y se van poniendo en los moldes de silicona de magdalenas, o en los de papel, (yo los puse en los de silicona) y luego los puse en un recipiente de magdalenas para que no se abrieran, así suben más, le eché unos trocitos redondos de chocolate que venden ahora en el mercadona para fundir, es muy práctico y quedan más bonitas.
Las puse en la parte baja del horno, con el horno encendido arriba y abajo, a 200º durante 12 ó 15 minutos. Previamente calentado mientras hacía la masa.

BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA

2011-02-13T09:48:00.000-08:00

Bueno, pues aquí está mi molde en forma de rosa, aunque me ha costado mucho adaptarme a los moldes de silicona, por fín lo he conseguido, pero sigo diciendo que los moldes son muy monos, pero me adapto mejor al papel vegetal, es mi preferido.

Ingredientes: - 4 huevos, 190 gr. de azúcar, 150 cl. de leche, 175 gr. de aceite de oliva, 190 gr. de harina bizcochona, 8o gr. de almendra molida, ralladura de medio limón, una pizca de canela molida.

Elaboración: Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón con las varillas eléctricas. Añadir el aceite poco a poco y seguir batiendo, después la leche.
Añadir la harina bizcochona y mezclarla con la espátula y por último la almendra y la canela, seguir mezclando con cuidado para que no se baje.
Forrar un molde con papel vegetal, (yo mi molde de rosa de silicona) y verter la mezcla.
- Hornear a 175º durante 30-35 minutos.

Adornar con lo que queráis, yo le eché azúcar glass y le puse trufas.

MIS DULCES MELODÍAS

2011-02-12T10:54:00.001-08:00

TORTAS DE MANTECA

2011-02-12T10:10:00.001-08:00

Su sabor me recuerda a la Navidad, por lo de anís, están bastante ricas, aunque yo la próxima vez le pondré más azúcar, porque creo que así es un poco soso, os aconsejo que le echéis en vez de 50 gr. unos 80 gr.

Ingredientes: 125 gr. de manteca de cerdo, 50 gr. de azúcar, 50 ml. de vino dulce cream, 50 ml. aceite, 1 huevo, una cucharadita de anis en grano, 325 gr. de harina bizcochona 1 clara para pintar.
Elaboración: Se frie en el aceite el anís en grano. Se aparta el anís y se deja enfríar el aceite.
Se mezcla la manteca con el azúcar, el huevo y el vino dulce, se le agrega el aceite y se le incorpora la harina poco a poco, cuando se le ha agregado todos los ingredientes, se puede trabajar muy bien con las manos.
Se hacen unas bolas, y se aplastan un poco, se les unta la clara de huevo y se espolvorean con azúcar, dependiendo de si os gusta más dulces y se van poniendo en una bandeja de horno a la que se le habrá puesto el papel vegetal para que no se peguen. Como no se van a abrir mucho no hace falta que se separen demasiado una de otra.

Se precalienta el horno a 190º arriba y abajo y se hornean unos 20 minutos más o menos, cuando las veamos doraditas.

BIZCOCHO DE PLÁTANO

2011-02-12T09:29:00.000-08:00

Llevaba tiempo con la idea de hacer un bizcocho de plátano, no es nada complicado, y aquí está, espero que os guste.

Ingredientes: 2 plátanos, 4 huevos, 200 gr. de harina bizcochona, 200 gr. de azúcar, 70 cl. de aceite de girasol, 1 pizca de sal, azúcar glass para espolvorear.

Preparación: Tritura los plátanos junto con el azúcar, o hazlo aplastándolos con un tenedor, añade los huevos y la pizca de sal, y sigue batiendo, añade el aceite y luego la harina bizcochona y mezcla bien todos los ingredientes.
Se precalienta el horno a 180º y se pone la masa en un molde que se habrá forrado con papel vegetal, durante 40 minutos, comprobando con un tenedor para ver si esté hecho por dentro.
Se desmolda y se pone azúcar glass, haciendo algún dibujo.
Yo le he puesto corazones, por eso de los enamorados, bueno para que quien lo esté, jejeje.

BIZCOCHO DE LIMÓN CON GLASEADO

2011-02-09T13:38:00.000-08:00

Ingredientes: 3 huevos, 2 yogures griegos hacendado, 2 vasos de yogurt de azúcar, 3 vasos de yogurt de harina bizcochona (levadura incorporada), 1 vaso de yogurt de aceite de oliva suave, ralladura de un limón, y pepitas de chocolate.

Elaboración: Se precalienta el horno a 180º arriba y abajo, y mientras tanto separamos las claras de las yemas, y batimos las claras a punto de nieve, y en otro bol echamos las yemas y le añadimos el azúcar y batimos, agregamos los yogures, y después la harina poco a poco , las pepitas de chocolate, la ralladura de limón y por último el aceite de oliva, cuando todo esté bien mezclado se le echa las claras muy poco a poco para que no bajen, y se mezcla bien.

Se pone un molde de silicona o si no lo es, se forra con papel vegetal para que no se pegue, y se mete en el horno, en la parte baja, durante aproximadamente 35 ó 40 minutos. Se pincha con un tenedor para comprobar que esté bien echo por dentro y salga limpio.

Se desmolda y con dos claras de huevo y 100 gramos de azúcar glass se montan las claras y se hace el glaseado. Se echa por encima del bizcocho.

2011-02-09T09:14:00.000-08:00

Trucos para elaborar un bizcocho casero
Hay que respetar las cantidades indicadas en la receta, la temperatura del horno y el tipo de molde o utensilios necesarios.
- Imagen: Matt Browne -
La repostería o pastelería caseras no utilizan preparados industriales como emulsionantes, elevadores o sustitutos de huevos y harinas. Sin embargo, con los ingredientes más básicos se elaboran varios tipos de bizcochos. El secreto reside en respetar ciertas normas de cocina, como las cantidades indicadas en la receta, la temperatura del horno, el molde y los utensilios necesarios. En el caso de la batidora, los aparatos con varillas son los más adecuados (en lugar de las batidoras de hélice) ya que introducen aire en la base para que gane volumen y esponjosidad.
El secreto de la masa
Los bizcochos y los bollos resultan más esponjosos si se emplea harina para repostería y se pasa por un colador para tamizarla
Para conseguir una masa esponjosa, hay que batir los huevos hasta que adquieran la consistencia necesaria para soportar el peso del resto de ingredientes. A esta mezcla se añade la harina, que se disuelve con la ayuda de una espátula. Si se utiliza una batidora, el volumen del bizcocho bajará. Cuando se quieran agregar trozos de fruta a la masa, conviene pasarlos antes por harina para evitar que queden en el fondo.
El bizcocho estará listo si, al pincharlo en el centro con una aguja de hacer punto, ésta sale limpia. Significará que la masa está cocida. Si se comprueba que la base está demasiado dura y seca, hay que realizar un pequeño orificio en el centro de la superficie y añadir una pequeña cantidad de licor o zumo natural para que quede más jugoso.
Los bizcochos y bollos resultan más esponjosos si se emplea harina especial para repostería y, antes de utilizarla, se pasa por un colador para tamizarla y que quede más suelta. Después de este proceso hay que medir las cantidades necesarias, nunca antes.
Un toque especial
Esta preparación se utiliza como base para realizar gran cantidad de tartas. Basta con rellenar el interior del bizcocho con nata, crema pastelera, mermelada, frutas o crema de chocolate. Incluso, es habitual cubrirlas con alguno de estos ingredientes. A pesar de que una vez horneados su aspecto es parecido, los bizcochos se diferencian por el modo de mezclar los ingredientes, que también pueden ser distintos.
Antes de añadir la harina, es posible incorporar trozos pequeños o molidos de almendras (entre 12 y 15), piñones, avellanas o nueces. Dan un toque especial y son beneficiosos para la salud. Cambiar la grasa que se utiliza por aceite de oliva o aceites aromatizados consigue una untuosidad especial y un toque de sabor exclusivo.
VARIEDAD DE INGREDIENTES, DISTINTOS BIZCOCHOS
Bizcocho corriente:
Se elabora con azúcar, huevos y harina. Se baten los huevos y el azúcar, con un poco de calor, hasta que el volumen se triplique. Después se añade la harina poco a poco y se cuece el bizcocho en un molde engrasado y enharinado, a 180°C.
Bizcocho de espuma:
En su elaboración se utlizan los mismos ingredientes que en un bizcocho corriente. La diferencia radica en que las yemas se baten con la mitad del azúcar. Cuando la mezcla esté emulsionada, se añaden las claras a punto de nieve, el resto del azúcar y la harina, que se incorpora despacio. Se cuece igual que la preparación anterior.
Bizcocho genovesa:
Los ingredientes son azúcar, huevos, maicena, harina y mantequilla. Se trabajan los huevos con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa. Se añaden la mantequilla fundida, la harina y la maicena, que se mezclan con suavidad. La masa se coloca en un molde engrasado y enharinado, y se cuece en el horno a 180°C. A estos bizcochos se les denomina "pesados" porque son aptos para tartas de varios pisos.
Bizcocho imperial:
Se elabora con yemas, huevos, azúcar y maicena. Primero se mezclan los huevos, las yemas y el azúcar, para incorporar a continuación la maicena. La mezcla se coloca en un molde engrasado, que se introduce en una cazuela al baño maría. El bizcocho se desmolda sobre un papel engrasado para evitar que se pegue.

MOLDES DE SILICONA

2011-02-08T11:05:00.000-08:00

Bueno, os enseño mi nueva adquisición para mi cocina. Llevaba una semana esperando comprar unos moldes que iban a venir al Lidl para el día 7 de este mes, y yo he ido hoy corriendo para no perdérmelos, pero cual a sido mi sorpresa que cuando he ido, no quedaba ni uno. Me vine muy decepcionada, y me dije, para animarme voy a echar una miradita en una tienda que hay de todo en menaje y está muy cerca de casa, y magia, lo que buscaba lo encontré aquí, ha sido una sorpresa muy grata, estoy deseando estrenarlos, pero hoy tengo cosas que hacer y me es imposible, pero mañana ya estoy metiéndole mano a la repostería, para ver que tal quedan.

Y que me decís de estos moldes pequeños, tan monos, para una tarde compartida en pareja, bueno o quien no la tenga para compartirla con un amigo o amiga. Tiene que quedar de "dulce".

GALLETAS DULCE TENTACIÓN DE ALMENDRA

2011-02-06T14:29:00.000-08:00

Ingredientes: 2 claras de huevo, la ralladura y el zumo de 1/2 limón, 250 gr. de azúcar, 300 gr. de almendra molida.
Glaseado: 15 gr. de azúcar glass, 3 ó 4 cucharadas soperas de zumo de limón.

Preparación: Batir las claras de huevo a punto de nieve, añadir la ralladura y el zumo de limón y batir todo junto unos instantes. Incorporar el azúcar y la almendra molida, y amasar hasta obtener una pasta moldeable. Si queda demasiado pegajosa, añada un poc más de azúcar y almendra molida, o bien una pizca de harina. Refrigerar durante 1 hora, enrollada en una lámina de plástico transparente.
Precalienta el horno a 160º. Extender la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con azúcar y cortar formando corazones. Bañar el cortador cada vez en azúcar para que la masa no se pegue.

Colocar los corazones en una bandeja de horno al que se le habrá puesto papel vegetal. Secar en el horno entre 15 ó 2O minutos, sin que lleguen a cocer. Mezcle el azúcar glass con el suficiente zumo de limón para que se forme un glaseado viscoso. Untar con él los corazones y dejarlos secar.