BIZCOCHO DE CAPUCHINO Y PIÑONES

Ingredientes. 3 huevos,  2 yogures griego de frutos secos (Día), 2 vasos de yogurt de azúcar, 1 vaso de yogurt de capuchino en polvo, 3 vasos de yogurt de harina bizcochona (con la levadura incorporada), 1 vaso de yogurt de aceite de oliva suave, 50 gr de piñones, 3 cuadraditos de chocolate rallado.
Elaboración: Se precalienta el horno 180 º, arriba y abajo, y mientras tanto se va preparando la masa.
Se echa en un bol los tres huevos y se baten bien, se agregan los yogures, mezclándolos, el vaso de capuchino en polvo, procurando no hacer grumos, luego la harina poco a poco, con mezcla envolvente y por último el aceite de oliva suave, procurando que todo esté bien mezclado.
Se coge un molde redondo de unos 24 cm, y se pone un papel de horno y se echa la masa. Sobre ella se echan los piñones y se espolvorea con azúcar, se echa el chocolate rallado por encima y al horno.
Se deja durante 35 ó 40 minutos, en la parte más baja del horno y se saca cuando se pincha y sale seco el tenedor, pero sin pasarse en el horno para que salga jugoso. 

NAPOLITANAS DE CABELLO DE ÁNGEL Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes: 2 planchas de hojaldre a ser posible fresca, 1/2 lata de cabello de ángel, chispitas de chocolate para adornar, 1 pastilla de chocolate blanco.

Elaboración: Se precalienta el horno a 180º arriba y abajo y mientras tanto se desenrrollan las planchas de hojaldre y se cortan en rectángulos como si fueran un libro. Se echa en una parte del hojaldre el cabello de ángel y se ponen dos pastillas de chocolate blanco encima. Se cubren con la otra parte, doblándolo bien pero sin llegar a cerrar de todo. Se pinta el hojaldre por encima con un poco de aceite de oliva, Se pegan las chips de chocolate como más os guste y se espolvorea con azúcar.
Se meten al horno, con el mismo papel de horno que encontrarás en las planchas para que no se peguen ni manchéis la bandeja,  haciendo una pequeña separación entre una y otra para que se junten, porque el hojaldre tiende a subir.
El en horno se ponen en la parte más baja durante 15 ó 20 minutos, eso ya lo veréis cuando esté el hojaldre doradito.

Recién  hechos están como de cafetería o mejores.

MUFFINS DE CHOCOLATE

 Ingredientes: 180 gramos de mantequilla. 100 gramos de azúcar morena. Azúcar común. 3 huevos. Un vaso de leche (no del todo lleno). 150 gramos de chocolate para postre. 200 gramos de harina bizcochona (con la levadura incorporada, 100 gr. de copos de avena. Sal. Vainilla.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Mezclar en un bol el azúcar moreno, la harina, la avena y una pizca de sal.

2.- Cortar en trozos pequeños el chocolate, (o utilizar pepitas de chocolate), y añadirlo a lo anterior.

3.- Poner la leche a fuego bajo y derretir en ella la mantequilla. Apagar enseguida y dejar enfriar durante un momento.

4.- Agregarle a la leche ya templada una cucharadita de esencia de vainilla y los huevos.

5.- Verterla sobre el bol del principio y mezclar hasta obtener una masa de consistencia cremosa y fina.

6.- Ir rellenando con cuidado los moldes de papel o silicona y a su vez yo los puse sobre una bandeja de magdalenas para que no se volcaran, especiales para horno, para muffins hasta un máximo de 3/4 partes de su capacidad y posteriormente espolvorear por encima el azúcar blanco.

7.- Poner en el horno a 180ºC durante 20 minutos.

8.- Servir calientes.

TORRIJAS EN MIEL

Ingredientes:

25 rebanadas pequeñas de pan de torrija.

1 litro de leche.

150 gr. de azúcar.

2 cucharaditas de canela en polvo.

6 huevos para rebozar

Aceite para freír

                                                    TORRIJAS BAÑADAS EN LECHE

Baño:

150 gr. de azúcar.

150 gr. de agua.

250 gr. de miel.

TORRIJAS BAÑADAS EN HUEVO

Elaboración:

De la leche apartar un vaso y calentarlo, disolver en ella el azúcar, verter esta mezcla con el resto de le leche y añadir la canela, mezclar bien.

Ir remojando las rebanadas de pan por las dos caras hasta que queden totalmente empapadas. Escurrir la leche y rebozar en los huevos batidos, volver a escurrir y freír en aceite bien caliente, dorar por las dos caras. Ir sacándolas y colocándolas encima de una rejilla para dejar rezumar todo el aceite.

TORRIJAS EN ACEITE

Baño:

Hervir en una sartén el agua con el azúcar, luego añadir la miel, cuando arranque la ebullición ir enmelando las torrijas por las dos caras, así hasta terminar con todas. Colocarlas en una tartera y cubrirlas con el baño de miel que no sobre.

                                                   RESULTADO DE UNAS TORRIJAS MIELADAS

                                              ESTÁN JUGOSAS POR DENTRO Y POR FUERA.

ROSCOS DE SEMANA SANTA ANDALUZA

Ingredientes:
3 huevos
340 grs. de azúcar
6 grs. de levadura química (Royal™).
1 cucharada rasa de canela en polvo.
La ralladura de un limón
1 cucharada sopera de miel.
85 grs. de aceite de oliva virgen.
10 grs. de anís verde (matalahúga).
570 grs. de harina.

  

Elaboración:

Freír el anís en el aceite, colar y dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes, junto con el aceite, en un perol y hacer una masa. Esta masa queda pegajosa por la cantidad de azúcar y miel que lleva, así que nos untaremos la manos con aceite para poder trabajarla mejor.
Sobre una mesa, dar forma a los roscos, modelando un cilindro de unos 2 centímetros de diámetro por 15 de largo, uniéndolos, posteriormente, por los extremos. Colocar en placa de horno forrada con papel de hornear y llevar al horno a 180ºC, hasta que los roscos estén bien cocidos.

 Notas:

Cuando se enfríen serán duros, pero no tanto como otros que se estilan por la zona.
La principal diferencia con otros roscos es la ausencia de clavo en la receta.

El sabor de estos rosquetes no les defraudara.

TABLA DE EQUIVALENCIAS

Equivalencias para distintos tipos de ingredientes en tazas

Taza	Polvo fino (ej. Harina)	Grano(ej. Arroz)	Granulado (ej. Azúcar)	Líquidos sólidos (ej. Manteca)	Líquidos (ej. Leche)
1	140 g	150 g	190 g	200 g	240 ml
3/4	105 g	113 g	143 g	150 g	180 ml
2/3	93 g	100 g	125 g	133 g	160 ml
1/2	70 g	75 g	95 g	100 g	120 ml
1/3	47 g	50 g	63 g	67 g	80 ml
1/4	35 g	38 g	48 g	50 g	60ml
1/8	18 g	19 g	24 g	25 g	30ml

Equivalencia para distintos tipos de ingredientes en cucharadas

Arroz	25 g
Azúcar	20g
Café molido	15 g
Harina	12 g
Miel	30 g
Manteca	30 g
Aceite de oliva	14 g
Sémola	15 g
Sal fina	16 g
Sal gruesa	14 g
Azúcar en polvo (impalpable)	15 g

Equivale a…

1/4 cucharadita	-	-	1 ml
1/2 cucharadita	-	-	2 ml
1 cucharadita	-	-	5 ml
3 cucharaditas	1 cucharada	-	15 ml
-	2 cucharadas	1/8 taza	30 ml
-	4 cucharadas	1/4 taza	60 ml
-	5 y 1/3 cucharadas	1/3 taza	80 ml
-	8 cucharadas	1/2 taza	120 ml
-	10 y 2/3 cucharadas	2/3 taza	160 ml
	12 cucharadas	3/4 taza	180 ml
	16 cucharadas	1 taza	240 ml
		2 tazas	480 ml
		4 tazas	960 ml

Por último, siempre conviene saber que una pizca es la cantidad que se puede tomar con la punta de los dedos pulgar e índice.