OJOS DE ÁNGEL

OJOS DE ÁNGEL
Bueno, llevaba tiempo queriendo hacer un blog de repostería casera y aquí está le falta mucho pero espero seguir completándolo y deseo tener muchos seguidores que hagan mis recetas. He ido recopilando recetas que me han ido gustando tanto de internet como de libros de repostería, dándole siempre un toque personal y variando algunos ingredientes para hacerlas más mías. Mis dulces los comparto con mi familia, compañeros de trabajo y amigos, celebrando un ratito de nuestro tiempo juntos, endulzando nuestra vida.

martes, 5 de abril de 2011

TORRIJAS EN MIEL


Ingredientes:
25 rebanadas pequeñas de pan de torrija.
1 litro de leche.
150 gr. de azúcar.
2 cucharaditas de canela en polvo.
6 huevos para rebozar
Aceite para freír
                                                    TORRIJAS BAÑADAS EN LECHE
Baño:
150 gr. de azúcar.
150 gr. de agua.
250 gr. de miel.
TORRIJAS BAÑADAS EN HUEVO

Elaboración:
De la leche apartar un vaso y calentarlo, disolver en ella el azúcar, verter esta mezcla con el resto de le leche y añadir la canela, mezclar bien.
Ir remojando las rebanadas de pan por las dos caras hasta que queden totalmente empapadas. Escurrir la leche y rebozar en los huevos batidos, volver a escurrir y freír en aceite bien caliente, dorar por las dos caras. Ir sacándolas y colocándolas encima de una rejilla para dejar rezumar todo el aceite.

TORRIJAS EN ACEITE

Baño:
Hervir en una sartén el agua con el azúcar, luego añadir la miel, cuando arranque la ebullición ir enmelando las torrijas por las dos caras, así hasta terminar con todas. Colocarlas en una tartera y cubrirlas con el baño de miel que no sobre.
                                                   RESULTADO DE UNAS TORRIJAS MIELADAS

                                              ESTÁN JUGOSAS POR DENTRO Y POR FUERA.

ROSCOS DE SEMANA SANTA ANDALUZA


Ingredientes:
3 huevos
340 grs. de azúcar
6 grs. de levadura química (Royal™).
1 cucharada rasa de canela en polvo.
La ralladura de un limón
1 cucharada sopera de miel.
85 grs. de aceite de oliva virgen.
10 grs. de anís verde (matalahúga).
570 grs. de harina.

  



Elaboración:
Freír el anís en el aceite, colar y dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes, junto con el aceite, en un perol y hacer una masa. Esta masa queda pegajosa por la cantidad de azúcar y miel que lleva, así que nos untaremos la manos con aceite para poder trabajarla mejor.
Sobre una mesa, dar forma a los roscos, modelando un cilindro de unos 2 centímetros de diámetro por 15 de largo, uniéndolos, posteriormente, por los extremos. Colocar en placa de horno forrada con papel de hornear y llevar al horno a 180ºC, hasta que los roscos estén bien cocidos.





TABLA DE EQUIVALENCIAS


Equivalencias para distintos tipos de ingredientes en tazas
Taza
Polvo fino (ej. Harina)
Grano(ej. Arroz)
Granulado (ej. Azúcar)
Líquidos sólidos (ej. Manteca)
Líquidos (ej. Leche)
1
140 g
150 g
190 g
200 g
240 ml
3/4
105 g
113 g
143 g
150 g
180 ml
2/3
93 g
100 g
125 g
133 g
160 ml
1/2
70 g
75 g
95 g
100 g
120 ml
1/3
47 g
50 g
63 g
67 g
80 ml
1/4
35 g
38 g
48 g
50 g
60ml
1/8
18 g
19 g
24 g
25 g
30ml
Equivalencia para distintos tipos de ingredientes en cucharadas
Arroz
25 g
Azúcar
20g
Café molido
15 g
Harina
12 g
Miel
30 g
Manteca
30 g
Aceite de oliva
14 g
Sémola
15 g
Sal fina
16 g
Sal gruesa
14 g
Azúcar en polvo (impalpable)
15 g
Equivale a…
1/4 cucharadita
-
-
1 ml
1/2 cucharadita
-
-
2 ml
1 cucharadita
-
-
5 ml
3 cucharaditas
1 cucharada
-
15 ml
-
2 cucharadas
1/8 taza
30 ml
-
4 cucharadas
1/4 taza
60 ml
-
5 y 1/3 cucharadas
1/3 taza
80 ml
-
8 cucharadas
1/2 taza
120 ml
-
10 y 2/3 cucharadas
2/3 taza
160 ml
12 cucharadas
3/4 taza
180 ml
16 cucharadas
1 taza
240 ml
2 tazas
480 ml
4 tazas
960 ml
Por último, siempre conviene saber que una pizca es la cantidad que se puede tomar con la punta de los dedos pulgar e índice.