CUADRADITOS DE COCO Y DULCE DE LECHE

Ingredientes: 150 GR HARINA, 45 GR COCO RALLADO, 100 GR MARGARINA O MANTEQUILLA, 200 GR DULCE DE LECHE, 3 CUBIERTA: HUEVOS, 100 GR AZÚCAR, 180 GR COCO RALLADO.

En un bol mezclar la harina, el coco y la mantequilla a punto de pomada. Poner en unmolde de 25x40 cm, enmantecado y enharinado o como yo, con papel de horno, presionando con los dedos para que quede plano y se cubra toda la base. Cocinar en el horno a 180º durante 15-20 minutos, previamente calentado. Retirar del horno y dejar que tome la temperatura ambiente. Cubrir con el dulce de leche.

Cubierta: Mezclar el coco, los huevos y el azúcar. Poner encima del dulce de leche yhornear de nuevo a 180º unos 10 ó 15 minutos, sin haber apagado el horno en ningún momento. Dejar hasta que el coco esté dorado. Cuando esté frío cortar a cuadraditos y servir. Se puede congelar. Está buenísimo, lo recomiendo